La Cialledd è un piatto tipico della tradizione contadina dell’Alta Murgia. Ricetta molto diffusa nelle generazioni passate, quando al cibo veniva attribuita molta importanza, in un periodo in cui questo scarseggiava normalmente. Si utilizza il Pane raffermo, ammorbidito con un brodo vegetale; è stata ideata dagli agricoltori che in passato rimanevano nelle aziende agricole per 1  o […]

I Mustaccioli sono biscotti morbidi e golosi, tipici della tradizione natalizia del sud Italia. In questa ricetta vi presentiamo la versione FeddRoss, tipicamente altamurana. Una preparazione che prevede diversi ingredienti ma che risulta semplice e veloce. Molta energia nell’impastare ma un risultato assicurato, da leccarsi i baffi! 🙂 Ingredienti per circa 40 mustaccioli: • 500 […]

Un bel piatto di pasta per cena? ? ? Penne aglio, olio, peperoncino e mollica fritta di pane di Altamura DOP. Pochi ingredienti, gusto assicurato. ? Veloce e squisito!   Ingredienti per 4 persone: • Penne di Grano duro 400gr • Pane di Altamura DOP FeddRoss 300gr • Olio extravergine d’oliva FeddRoss qb • Patè […]

Le patate ripiene con stracciatella pugliese e funghi cardoncelli sono un secondo piatto rustico, completo e molto goloso. Semplici da fare e velocissime, basta lessarle, farle dorare in forno per pochi minuti, aggiungere funghi e stracciatella  e sono pronte in tavola da gustare! Magari con un bel bicchiere di vino rosso naturale! Ingredienti per 2 […]

Un dessert al cucchiaio che unisce il gusto della ricotta, la freschezza dello zenzero, il profumo del miele d’arancio e della cannella, la golosità della confettura di fichi e la croccantezza del crumble. Facile da preparare, leggero, fresco e sano! Ingredienti per 4 persone: • 250 gr di Ricotta Fresca • 50 gr di Confettura […]

Nella ricetta che vi presentiamo oggi utilizziamo i Lampascioni Sott’olio FeddRoss per preparare delle saporitissime polpette. Il lampascione è una pianta spontanea diffusa nelle regioni mediterranee; già conosciuto ad Egizi, Greci e Romani, le sue virtù furono sperimentate sin dal I secolo d.C. dal medico greco Galeno, che lo descriveva come diuretico, lassativo e depurativo, […]

Un tris di Bruschette golosissimo! Miele di Sulla e Pomodori Secchi, Patè di Pomodori e Melanzane, Patè di Carciofini e Pomodori Secchi. Pochi minuti per preparare un tris di bruschette saporitissime e sfiziose. La semplicità degli ingredienti rende velocissima la preparazione ma il risultato è un vero trionfo di sapori:  le conserve pugliesi sono una […]

Crostini Pomodori secchi feddross

? Crostini in agrodolce con pomodori secchi e miele di sulla FeddRoss ☀ ? In questa ricetta per un veloce e gustoso aperitivo, il pomodoro secco si sposa perfettamente con il miele di Sulla 🙂 Il pomodoro secco, appetitoso e gustosissimo, estremamente versatile in cucina, ha straordinarie proprietà benefiche: la sua caratteristica più importante l’elevata […]

INGREDIENTI per 2 persone:   200gr capunti pomodorini semi secchi Fedd Ross a proprio piacimento funghi cardoncelli  Fedd Ross a proprio piacimento olio extravergine d’oliva q.b. 10 pomodorini sale q.b. peperoncino q.b. 1 spicchio d’aglio   PROCEDIMENTO Mettiamo in padella u filo d’olio extravergine d’oliva, aglio, sale, peperoncino, pomodorini tagliati, pomodorini semi secchi e lasciamo cucinare a fuoco […]

INGREDIENTI per 2 persone: 250 gr Pane di Altamura (del giorno prima,o anche di due giorni) Carciofini sottolio Fedd Ross Olio extravergine d’oliva Fedd Ross 1/2 cipolla rossa(se non gradita si può anche non mettere) 5 pomodori per insalata 2 caroselli  Sale q.b Origano q.b  1/2 limone se di proprio gradimento PROCEDIMENTO Dopo aver tagliato i pomodori, […]