I Mustaccioli sono biscotti morbidi e golosi, tipici della tradizione natalizia del sud Italia. In questa ricetta vi presentiamo la versione FeddRoss, tipicamente altamurana.
Una preparazione che prevede diversi ingredienti ma che risulta semplice e veloce. Molta energia nell’impastare ma un risultato assicurato, da leccarsi i baffi! 🙂

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Ingredienti per circa 40 mustaccioli:

• 500 ml Vincotto FeddRoss

•  500 gr Semola rimacinata di grano duro FeddRoss

• 500 gr Farina 0 FeddRoss

• 2 uova fresche

• 200 ml Olio extravergine oliva FeddRoss

• 10 gr ammoniaca per alimenti

• 1 bustina lievito per dolci

• 250 ml latte

• 75 gr cacao amaro

• 200 gr zucchero di canna grezzo

• 2 tazze di caffè

• Cioccolato a scaglie a piacere

• Cannella e chiodi di garofano qb

Procedimento:

Versare in una ciotola Vincotto, uova, olio, latte, caffè successivamente incorporare il resto degli ingredienti e amalgamare energicamente il composto.
Disporre in una teglia la carta forno e formare delle piccole palline con l’impasto con un cucchiaio. Spolverare con un cucchiaino di zucchero di canna la superficie.
Infornare per 15-20 minuti in forno a 180°. I mustaccioli sono pronti e sono buonissimi!!
Gustateli sorseggiando la nostra Crema di Noce Padre Peppe

ricetta mustaccioli feddross