Le patate ripiene con stracciatella pugliese e funghi cardoncelli sono un secondo piatto rustico, completo e molto goloso.

Semplici da fare e velocissime, basta lessarle, farle dorare in forno per pochi minuti, aggiungere funghi e stracciatella  e sono pronte in tavola da gustare! Magari con un bel bicchiere di vino rosso naturale!

patate ripiene feddross 2

Ingredienti per 2 patate:

• 2 patate medie

Fugnhi Cardoncelli sottolio FeddRoss 100 gr

• Stracciatella Pugliese 100 gr

Taralli cipolla e uvetta FeddRoss 50 gr

• Sale e Pepe qb

Olio extravergine d’oliva FeddRoss

• Timo fresco

 

Lavate con cura le patate e mettetele a lessare in acqua bollente con la buccia. Non bisogna lessarle eccessivamente, devono rimanere morbide ma sode.

Scolatele e tagliatele a metà seguendo il lato lungo, quindi trasferitele in una teglia con un filo d’olio d’oliva. Salare e pepare e passarle in forno sotto il grill per 5-10 minuti, fino a quando le patate saranno dorate in superficie.

Tasferitele nel piatto da portate e aggiungere i funghi cardoncelli tagliati a pezzi piccoli, un ciuffo di stracciatella e una spolverata di taralli sbriciolati.

Concludere con abbondante e profumato timo fresco e un filo d’olio d’oliva.

Pronte e Buonissime!

Noi le abbiamo gustate con un freschissimo bicchiere di Scintilla Pantun, una vera goduria!

patate ripiene feddross